Lindt 85%

Im Test:
Lindt 85% Excellence - Deutschland
Lindt 85% Excellence - Frankreich
Lindt 85% Excellence - USA
Tatsächlich unterscheiden sich die getesteten Tafeln, alle in Frankreich hergestellt, nicht nur in der Sprache auf der Verpackung. Die deutsche und die US-Variante sind sehr ausgewogene feine Kompositionen, die deutsche mit etwas mehr Säure, die amerikanische mit etwas feineren Nebenaromen. Beide durchaus ansprechen. Die französische hingegen hatte eine ganz andere Konsistenz, breiig-bröcklig, war eher fad im Geschmack und hatte kaum Nebenaromen. Selbst die Farbe war heller und fahler als die der Vergleichstafeln.

Insgesammt gab es bisher noch sehr wenige zufriedenstellende Schokoladen aus Frankreich, was doch eigentlich überraschend ist. Sie sollten vielleicht doch beim Foie Gras bleiben.

Ein ruhiger Tag in den Wänden

Ich glaube es frustriert mich besonders, dass tagsüber im Haus eigentlich absolute Stille herrscht. Erst ab 1 oder 2 Uhr fängst das Leben an. Gestern nacht zum Beispiel wusch jemand über mir um 2 Uhr, um 3 find dann jemand an basslastige Musik zu hören. Es war aber keinesfalls so laut wie Sonntag, und wenn ich fester schlafen würde wäre es vielleicht gar kein Problem.
Ich muss irgendwann noch packen. Ob ich das Sekretärinnenkleid mitnehme? Aber wozu? Aber was dann?
Schokolade liegt jedenfalls schon bereit....

Schokolade um die 70%

Vibrationen hin oder her, es war der letzte Abend des Schokoladenprojekts "die günstigen 70er".
Zur Debatte standen Supermarktschokoladen mit ca 70% Kakaogehalt, als kostspieligere Gegenprobe diente Michael Cluizels 72%.
Des weiteren wurden getestet:
Lindt 70%, Sarotti Bio-70%, Edeka 70%, Plus 72%, Lidl Ecuador 70% und Fairglobe 70%, Aldi Moser-Roth 70%, Bio Zartbitter 70% von Rossmann, Almatura Feine Bitter 70% von DM, Gepa 70% Edelbitter, Viviani 72%.
Dazu noch zwei aus der Tschechischen Republik importierte, die ein neues Geschmacksnullniveau festlegten.
Von den billigen traten positiv hervor insbesondere die Bio-Sarotti, die Feine Bitter von Dm und Viviani, dicht gefolgt von Gepa und Rossmann. Plus lag unter den Supermarkteigenmarken zusammen mit Edeka vorn, danach kam Aldi und dann lange nichts. Bis zu den nichtssagenden lidl schokoladen, nur von Tschechien unterboten.
Lind und Cluizel waren beide mit Abstand besser als alle anderen getesten, wobei Lindt Cluizel noch geschmacklich überlegen war. Und das bei einem weit günstigeren Preis.
Lindt 70% ist der Gewinner dieser Runde, für etwa die Hälfte (Geldtechnisch) bekommt man die auch sehr brauchbaren Sarotti und DM Schokoladen.

85%

Eine bittere Enttäuschung war die 85% Schokolade von Most, beziehungsweise eine viel zu süsse: Zu süss und characterlos, dabei hatte ich mir gerade von der viel versprochen. Besser waren da die 85% von Edeka und sogar Cote d'or 86% hatte mehr Charakter. Oder gibt es da andere Meinungen? Im 85% Bereich gewann heute abend Michel Cluizel, aber nur weil Domori's Blend#1 mit 78% nicht ganz vergleichbar war. Würde ich dennoch jeder Zeit vorziehen.

Die Suche nach der verlorenen Zeit

Wo hab ich nur meine Uhr gelassen? gestern hatte ich sie noch an, dann ausgezogen abends...und heute? Hab ich im Schlaf wieder Schabernack getrieben mit dem eigenen Eigentum? Rätselhaft.
Heute morgen hab ich erfolgreich Pascal, der auf Weltrettungsreise ging, den Rest der Schokolade mitgegeben....das sich rapide verminderne Verhalten der Sammlung machte mir in letzter Zeit Angst und Bange, wurde zur Belastung geradezu.
Ich meine, Alkoholiker sollten ja auch keinen Schnapps zu Hause aufbewahren, Schokoholics sollten die Schokolade wohl auch eher woanders deponieren.
Es gibt ja für fast alles inzwischen 12 Schritt Programme, Schokoholics Anonymous allerdings wohl noch nicht, (obwohl auch da vielleicht Bedarf besteht). Oder vielleicht gehört das zu Overeaters Anonymous? Es gibt ja zu diesen 12 Schritt Programmen diverse Meinungen bezüglich Zugehörigkeit und Identifikation. Ein Bekannter behauptet, dass Alkoholiker völlig anders sind als zum Beispiel Drogenabhängige. Andere sagen, dass das Grundproblem das gleiche ist und Alkoholismus nur eine der Formen. Muss sicher jeder für sich klären.
Jedenfalls fällt Schokoladenabstinenz wesentlich leichter, wenn keine im Haus ist.
Aber hab ich denn meine Uhr versehentlich gegessen, in Schokoladenermangelung?

Besuch

"Komm doch mal vorbei und ich zeig dir meine Schokoladensammlung!" Ist das zweideutig?
Der heutige Gast jedenfalls wurde angesichts der Tatsachen sehr still und blickte besorgt. Schliesslich meinte er, ich müsste die Sammlung schleunigst professionalisieren, als Hobby wäre es inzwischen bereits besorgniserregend...

Schokoladen Intermezzo

Um die Ergebnisse der letzten Schokoladenuntersuchungen festzuhalten:

Gestestet wurden Schokoladen, die sich als hochprozentige und sortenreine Plantagen Edelkakaos bezeichneten.

Wenschitz 72% Arriba und Bernard Castelain's sortenreine Kreationen enttäuschten bereits wegen der Beimischung von Vanille. Wie soll man sich denn da auf den Kakao konzentrieren können. Gleiches gilt auch für Lindt, Valrhona, Cluizel, Dolfin und die meisten anderen. Auch Fassbender und Rausch konnten den ultimativen Test nicht bestehen, wegen des extrem hohen Kakaobutter Anteils. Macht zwar alles cremig und reichhaltig, aber verfälscht. Hussel's Iara Kreation war eindeutig überlegen, aber erreichte nicht den Qualitätsstandard des Originals: der Hacienda Iara von Coppeneur. Wobei ich gerechterweise zugeben muss, dass ich hier die 82% von Hussel mit der 100% von Coppeneur vergleiche. Aber allein der Name Hussel trübt bereits das Geschmackserlebnis, ein wirklich unschöner Name für Schokolade.
Domori und Coppeneur halten nach wie vor die Stellung im Schokoladen Olymp, wobei unter den hundertprozentigen Coppeneur den Bohnen möglicherweise subtilere Geschmacksnoten entlockt.
Pralus war zwar sehr interessant, stand bei diesem Test jedoch nicht zur Debatte und wird deswegen nicht erwähnt. Unter den nicht-sortenreinen Kakaos sollte Tiroler Edle empfohlen werden, für diejenigen, die es bitterer mögen.
Fortsetzung folgt.

Noch ein Wunder

Ein Traum? Oder die Inkarnation meines ganz persönlichen Schokoladenhimmels?

Nach dem Abendessen

Aber nichts schmeckt so erstaunlich wie die neuen Kartoffel-Schokobällchen bei Macdonalds. Wie Nutellagefüllte Chicken MacNuggets. Auf sowas muss man erst mal kommen!

Nach dem Frühstück

Die Vorteile von Schokolade als Grundnahrungsmittel:
Sättigend, komplex im Geschmack, reich an wichtigen Stoffen (die mir entfallen sind)
Nachteile:
Wenig farbliche Variation und gelegentliche leichte Übelkeit nach einer Hauptmahlzeit bestehend aus 100% Trinitario Cacaomasse. Insbesonders Rio Caribe Superior ist beim Frühstück mit Vorsicht anzuwenden.

Die Ausbeute des Tages