Essener Essen
Ein letzter Beitrag zum Thema Natur im weitesten Sinne: Ich war im Bioladen und erspäte ein Brot hinter der Theke, dasss sich selbst meinen sehr krzsichtigen Augen als "andersartig" darbot. Andere Form, andere Farbe, andere Struktur. Und weil ich sowas dann immer gleich probieren muss (80% der Fälle bereue ich gleich darauf) hab ichs dann auch gekauft. Es bezeichnete sich laut Ettiket als Essener Fladen. Ich vermutete eine Spezialität der Stadt Essen. Oder vielleicht noch "Brot zum Essen". Sowas in der Art eben. Allerdings hätte mir vielleicht zu denken geben sollen, dass die Verkäuferin mich so seltsam verbesserte und sagte" Essener.
Zuhause untersuchte ich das brot eingehernder: flach, fest und grob. Dann der Geschmachstest: Fad und matschig. Inzwischen habe ich ein paar Untersuchungen angestellt und das Matschige mit der Keimung in Verbindung gebracht. Sicher sehr gesund. Versuche, das Brot über offenem Feuer fertigzubacken scheiterten an der Bröckligkeit.
Falls jemand in den Katzenkeller gehen will und Kohle für mich holen, so belohne ich ihn mit einer Scheibe Brot. Oder zwei.
Das ist das Angebot der Woche, greift zu solange es kalt ist.
5 Comments:
endlich ein gebiet, auf dem ich mich auskenne: diese essener sind eine jüdische gemeinde, bereits seit 2000 jahren b.c. "aktenkundig". die fladen sind quasi die mazzoh-vorgänger. nicht verzagen, frau t., aufbacken, butter druff, und runter damit... wohl bekomms :-)
Hallo Johanna,
die Geschichte mit deinem ungebackenen Brot erinnert mich an meine erste Pizza.
Es war in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts, als ich mit meinen Eltern, sie hatten damals ihr erstes Motorrad nach dem Krieg erstanden, nach Italien zum Gardasee fuhren. In der Kantine des Camping-Platzes erstand ich eine Pizza, da ich dieses "Gebäck" bislang noch nie gegessen hatte. Kindlich naiv, war Pizza für mich damals noch der Inbegriff für Italien, den Süden. Kurz gesagt: die Pizza war fad und matschig und schmeckte furchtbar. Schlussendlich zeitigte sich in mir die Erkenntnis, dass das Ding noch roh war - man hätte es vorher noch backen müssen.
Das war meine erste Pizza.
LG
Tasso J.M.
(inzwischen Pizza-Liebhaber)
Sowas in der Art hatte ich vermutet....es wird echt Zeit, dass jemand mal nach Essen fährt und den Leuten erzählt, dass man in den letzten 2000 Jahren Hefe und öfen zum durchbacken entwickelt hat.
Als Kontrastprogram werd ich mir heute mal Wonderbread holen, diese "Natur"-phase muss mal ein Ende finden bei mir....
"wonderbread"?...
Das nenne ich mir ein Ende bezüglich deiner Biophase mit einem Paukenschlag!
"wonderbread", da musste ich erst mal im Internet nachsehen. Was war da nachzulesen: "...das windelweiche amerikanische Weisbrot" - kenn ich von Florida her - schmeckt aber ganz gut (mit Erdnussbutter?).
Das französische Baguette und das deutsche Kasten-Weisbrot wollen wir mal außen vor lassen!
LG
Tasso J.M.
die biofraktion protestiert und ermutigt zum weitermachen.
Post a Comment
<< Home